sweet rice ball indonesia

bahan kulit :

250 gr tepung ketan hitam / putih
daun suji / pandan  
air hangat ( secukupnya )
garam (secukupnya )

bahan isi :
150 gr kacang merah tumbuk
50 gr gula halus / gula aren ( sesuai selera )

bahan tabur :
150 gr kacang tanah tumbuk halus / wijen (ongseng)


cara membuatnya :

1. rendam daun suji / pandan di dalam air hangat .lalu campurkan air tersebut ke dlm tepung ketan sedikit demi sedikit , beri garam dan aduk rata .

2. campur kacang merah tumbuk dengan gula halus / gula aren aduk sampai rata .

3. ambil sedikit adonan isi dengan kacang merah dan lanjutkan sampai adonan habis .

4.panaskan air dan masukan adonan rice ball tadi sampai mengapung anggkat dan lumurkan ke kacang tanah tumbuk halus / wijen .dan siap di sajikan .



tips :
1.perendaman daun suji/pandan pada air hangat jangan terlalu lama karena air akan terasa pahit .

2.sebaiknya kacang tanah tsb di onseng sebelum di tumbuk 

3 .sebelum merebus kacang merah rendamlah terlebih dahuu .

selamat mencoba !!! 








sedikit tahu saja bahwa sebenarnya sweet rice ball yang saya bikin terinspirasi dari klepon dan kue tteok ( dari korea ) . tteok sendiri adalah jajanan tradisional khas korea . tteok sendiri banyak jenisnya .. karena membuat tteok agak sedikit rumit makanya saya buat resep yang mudah menurut saya . rasanya enak kok .. kalo kalian udah pernah makan mochi begitulah rasanya kira kira , tapi sedikit lebih yummy dan gurih dari mochi ,dan aromanya seperti klepon .ya sedikit berexperimen dengan masakan gak ada salahnya kan ? yang penting takarannya pas dan rasanya yummy . hehe  

mackerel pizza

bahan kulit pizza :

250 gr tepung terigu protein sedang 
1 sdt garam halus
6 gr ( 1 bks ) chef instant 
1 sdm minyak wijen  
air dingin secukupnya 

bahan isi : ( takaran boleh sesuai selera anda )

+/- 100 gr sarden kaleng ( keringkn airnya dan potong sesuai selera )
+/- 50 gr dada ayam potong dadu 
10 gr bayam ( daun saja )
10 gr jagung manis pipilan
1/2 sdt oregano
saus tomat / saus cabai 
keju mozarella parut  ( boleh di ganti keju kraft melting )
1/2 siung bawang bombay


cara membuat kulit :

1.  aduk tepung , minyak dan garam , lalu tambahkan chef instant yang telah di larutkan dengan air . aduk rata . uleni adonan sampai khalis lalu diamkan 30 mnt sampai mengembang .
  
2. bentuk bulat adonan  gilas dan diamkan lagi . setelah itu tusuk adonan dengan garpu .

3. kocok saus tomat dan oregano lalu tuang di atas adonan kulit pizza , lalu taburkan keju mozarella parut ,bawangg bombai, bayam , ikan sarden , ayam , jagung  dan kembali di lapisi keju mozarella dan juga saus tomat .

4 . panggang adonan di oven sekitar setengah jam dengan api kecil , dan sajikan .




tips :

1. usahakan memakai air dingin dalam pembuatan adonan kulit pizza agar adonan lebih cepat mengembang .

2 . tujuan untuk menusuk kulit adonan agar adonan cepat matang .

3 .cara menaburkan bayam pada adonan pizza usahakan daun bayam tsb di lebarkan , dan usahakan juga agar bayam menutupi semua kulit pizza agar terlihat cantik 

4 . dalam menggiling adonan usahakan jangan terlalu tebal atau terlalu tipis agar keju matang dengan sempurna.

5, untuk oregano sendiri tidak wajib untuk bumbu pizza sendiri tetap bagi pemula yang ingin mencoba dan tidak tau apa itu oregano saya posting gambar berikut ...
 oregano bubuk 

 

 oregano kering 

 

 so .. terserah mau pakai yang mana .. yang penting enak menurut kalian .. 

selamat mencoba !!! 


mackerel pizza saya buat karena saya suka ikan dan juga sayur bayam . kalian juga boleh berkreasi dengan pizza yang ingin kalian buat , seperti menambahkan jamur ,,kerang ,crabstick, acar , daging , kacang polong , dan masih banyak lagi tidak harus bergaya barat kan ? bahan bahan ala indonesia juga sangat enak di jadikan isi untuk roti itali ini . kalau saja kita sedikit kreatif sangat banyak bahan yang bisa di jadikan isi pizza . contoh nya rendang . hehehe ... nah kalau untuk keju ,, kalian bisa mendapatkan keju mozarella di swalayan terdekat .. tapi tergantung isi dompet ya . mozarella sendiri harganya sangat mahal . 1 bks nya mencapai Rp115 ribu dengan timbangan yang sedikit , mungkin karena barang impor jadi mahal . untuk itu kalau kantong lagi gak memungkinkan untuk beli mozarella mending belli kraft melting yang harganya cuma Rp 20 ribu .. sangat jauh kan perbandingannya . tergantung kalian pilih yang mana sesuai selera dan kantong saja . hehe 

kimchi

 

bahan :

2 bh sawi putih ukuran sedang ( sawi hijau juga boleh )
1 bh wortel ukuran sedang 
2 bh ketimun 
1/2 bawang bombay 
1 btg daung bawang  
2 siung bawang putih 
100 gr cabe bubuk ( sesuai selera / 2 sdm cabe giling kukus ) 
1 cm ruas jahe  ( geprek )
garam ( secukupnya ) 
3 sdm gula pasir 
4 sdm kecap ikan ( kecap asin juga boleh )
3 sdm saus tiram ( udang / kerang )
4 sdm tepung beras ( blh di ganti degan tepung ketan)

cara membuatnya :

1. potong sawi menjadi 2 bagian , lalu cuci sawi dengan air bersih ( kalau bisa dengan air matang karena kimchi di makan dalam keadaan mentah )
  
2. setelah di cuci bersih masukan sawi kedalam baskom dan lumuri sawi tersebut dengan garam ruas demi ruas sawi tsb . dan diamkan selama 1-2 jam .

3. menjelang sawi di rendam , potong potong wortel dan kentimun seperti korek api , iris bawang bombay dan daun bawang terakhir geprek bawang putih dan cincang halus . masukan ke dalam baskom bersih .

4.encerkan tepung dengan air matang ( jangan terlalu encer ) lalu masukan jahe dan gula pasir dan masak sampai mendidih.

5. campur adonan tepung dengan wortel mentimun dan lainnya . aduk rata . masukan kecap ikan , saus tiram dan cabe bubuk aduk rata kembali .

6. setelah 1- 2 jam sawi yang di rendam tadi kembali di cuci dengan air bersih dan sedikit di peras agar air nya berkurang 

7. lumuri sawi dengan adonan bumbu cabe satu persatu . setelah selesai simpan sawi di dalam kotak tertutup . 


tips :

1. usahakan pilihlah sawi yang segar dan tidak berulat , karena kimchi yang busuk tidak bagus untuk hasil fermentasinya .

2. apabila susah mencari cabe bubuk , bisa di ganti dengan cabe giling biasa tapi dengan catatan harus di kukus terlebih dahulu agar tidak sakit perut 

3. usahakan dalam proses pembuatan kimchi dan penyimpanan kimchi jangan memakai piranti terbuat dari logam . karena akan menguraangi kadar garam pada kimchi , usahakan memakai piranti keramik , atau bahan dari plastik yang food grade .
  
4.untuk jahe sendiri jangan di blender , karena akan memberikan rasa yang pahit , jahe tsb boleh di parut atau di masak bersamaan dengan tepung . 

5. penggunaan saus tiram pada resep karena tidak ada nya udang kecil atau kerang kecil , penggunaan seafood tsb akan membuat rasa kimchi yang anda buat semakin enak , tapi 2 bahan tsb tidak di wajibkan untuk ada .


selamat mencoba !!!  




nah , makanan yang satu ini baru aja saya bikin dan saya makan . uenaaak sekali . saya baca di mbah google kalau kimchi yang sudah di fermentasi ini adalah makanan tersehat di dunia dan sudah di akui dunia loh ...alasanya karena kimchi  memiliki senyawa bakteri yang bernama lactobacillus kimchi . bakteri ini baik untuk pencernaan dan mencegah kanker . sehat gak tuh ..!!!
kimchi juga banyak jenisnya loh , ada kimchi lobak dan kimchi ketimun .. untuk pemula yang baru memakan kimchi memang rasanya aneh dan sedikit pahit , dan untuk penderita magh sendiri lebih baik mengkonsumsi kimchi sawi hijau . karena sawi putih semiliki senyawa yang dapat meningkatkan kadar keasaman pada lambung sama seperti lobak gepeng . dan jangan mengkonsumsi secara berlebihan , secukupnya saja .